sábado, 24 de septiembre de 2016

ULTIMA HORA: El frente de mañana domingo se debilita y sólo afectará al Pirineo fronterizo, con sol en el resto de Huesca y Aragón

ULTIMA HORA: El frente de mañana domingo se debilita y sólo afectará al Pirineo fronterizo, con sol en el resto de Huesca y Aragón. El frente se cebará con Cataluña por la tarde

Conforme avanzan los modelos el frente va debilitándose al imponerse las altas presiones.

Así las cosas, parece que los cielos grises y las lluvias se restringirán por la mañana al Pirineo navarro y aragonés occidental, llegando al mediodía a Benasque.

Pero al sur del Pirineo (Riglos-Guara-Somontano) y en el resto de Huesca, el sol debería predominar, así como en el resto de Aragón, con máximas de 27ºC en el Valle del Ebro.

Los vientos rolarán a norte por la tarde, pero de forma suave, con cierzo suave en el Ebro para la tarde, pero sin las rachas que se esperaban.
Va a quedar siendo un frente algo descafeinado, parece

Otro frente que se debilita al imponerse las altas presiones.

Dichas altas van a seguir dominando los próximos 7-9 días... o eso parece.
Tiempo seco y estable, salvo el paso breve de mañana, sólo para el Pirineo.

Será sólo en Cataluña donde el frente se reactive, especialmente por la tarde, muy lluviosa en toda la comunidad catalana y en el Levante, mientras en Aragón lucirá el sol. Sólo las comarcas lindantes con Levante y Cataluña como Matarraña-Caspe-Bajo Aragón tendrían lluvias por la tarde.

Feliz domingo a tutti...

Jorge García-Dihinx

Un paseo al Turbonet, por Selvaplana (La Muria, Alto Valle de Isábena), 19 sept 2016

Tuca  y Blanca, en el Collado de San Adriá, con vistas a la Coma de San Adriá


Un paseo al Turbonet (2.346m) por Selvaplana

La Muria, Alto Valle de Isábena

Desnivel: 960m

Sábado 24 sept 2016
Tuca, Kilian, Blanca y yo

Hoy nos hemos dado un paseito por la zona del Turbón. De Castejó de Sos hemos subido  en coche los 10 km de curvas al Collado de Fades donde hemos tomado el desvío a San Feliu de Veri y luego a La Muria.

Desde el Plano de la Muria hemos cogido al pista tomando el 1º desvío a la izda. Tras unas revueltas la pista apunta al sur y más adelante un cartel a la derecha nos indica la senda, que sale al oeste por un camino de herradura o pista a la que luego seguirá la senda, siempre al oeste, al collado de San Adriá, desde donde veíamos el vallecito del Turbón.

En lugar de recorrer la Coma de San Adriá hemos cambiado y hemos subido al lomo de la izquierda para ir directos al Turbonet por un vallecito colgado llamado la Cometa de Turbón, compartiendo parte de la ruta final con los que venían de las Vilas del Turbón.

Bonitos parajes y bellas luces y sombras con la nubosidad orográfica de sur que se ha ido formando.

Un paseo en familia, el primero de otoño!

Jorge García-Dihinx




 Kilian oteando a ver si ve un sarrio



 Blanca subiendo por la Cometa del Turbón



 Blanca y el Alto Valle de Isáabena



 Nos encontramos con mi amigo Jorge Díaz... al que no veía desde la época de la facultad!!
Qué poco hemos cambiado!


 Volviendo por la Cometa



 Tuca, nunca es mal momento para tumbarse al solecito, eh?



 Volviendo con nubes y paisaje místico



 Por la senda



Llegando al Plano de la Muria por la pista



Ruta del día
Mapa Prames 1:25.000

Nos vemos en la próxima meteo!

Jorge García-Dihinx

jueves, 22 de septiembre de 2016

LA METEO FINDE 23-24-25 SEPT: VIERNES NUBES MEDIAS Y ALGUNA LLUVIAS OM, SÁB SOLEADO Y CÁLIDO, DOM CRUZA FRENTE DE LLUVIAS X EL NORTE

LA METEO FINDE 23-24-25 SEPT: VIER ALGÚN CHUBASCO, SÁB SOLEADO Y CÁLIDO, DOM CRUZA FRENTE DE LLUVIAS POR EL NORTE, LLUVIOSO EN TODO EL PIRINEO Y HUESCA. REFRESCARÁN LAS MÁXIMAS TRAS EL PASO DEL FRENTE.

Saluti a tutti,

Boletín emitido hoy jueves 22 de septiembre de 2016 a las 18:45 horas


Situación actual y evolución: Tras sábado soleado y cálido, el domingo cruzará frente atlántico barriendo el Pirineo, muy lluvioso, bajando las temperaturas tras su paso
Tras un jueves soleado, mañana viernes tendremos un día algo tontorrón, con nubes medias y algunos chubascos por la tarde y noche. Seguirá un sábado soleado y cálido en todo Aragón y Pirineos: Es "el día" para hacer monte.
El domingo nos barrerá un frente atlántico que parece que no dará ni siquiera ventana matinal en el Pirineo, donde se espera un día lluvioso mañana y tarde, con cielos muy nubososo y precipitaciones moderadas. El frente afectará a la provincia de Huesca, respetando el eje del Ebro y la zona de Aragón al sur del Ebro. Tras el paso del frente rolaremos a norte (Cierzo) y las máximas bajarán. Al final del día se despejarán los cielos en Huesca, yéndose la lluvias a Cataluña. La semana que viene se anuncia anticiclóncica, más soleada, pero con amaneceres fresquitos. A confirmar.


Hoy jueves 22 sept tenemos un día soleado y cálido en todo Aragón y Pirineos, con máximas que alcanzarán en el Valle del Ebro los 29ºC y en los valles del Pirineo de 23ºC, con vientos flojos del sur. Iso 0º subiendo por la tarde a 3.500m. Puede darse alguna tormenta esta noche al sur de Teruel y de madrugada no se descarta algún chubasco puntual en otras zonas de Aragón.


Mañana viernes 23 sept: Nubosidad variable y chubascos dispersos, especialmente por la tarde
En Pirineos
nubosidad variable ya desde la mañana, más espesa hacia Navarra, pero sin apenas precipitaciones de interés durante la mañana. Por la tarde sí que se pueden escapar algunos chubascos tormentosos, especialmente en  Ribagorza y hacia Cataluña. Temperaturas suaves, de 8/20ºC. Iso 0º a 3.600m y vientos flojos variables. Las precipitaciones deberían cesar tras la medianoche, con madrugada posterior estrellada y seca. El grueso de las lluvias se dará en Cataluña esa tarde
En Zaragoza nubes medias pero sin precipitaciones. Tras el mediodía se pueden formar chubascos tormentosos en Aragón, poco probables en Zaragoza  y más probables en toda la zona oriental y sur la de Teruel, en el Este de Aragón lindante con Cataluña y Levante (Caspe, La Litera, Matarraña, Maestrazgo, Gúdar Javalambre), que se extenderían al final del día de forma anárquica y puntual a zonas de la provincia de Huesca y hacia Cinco Villas. Temperaturas suaves, de 18/26ºC, con vientos flojos variables, rolando flojos del SE durante la madrugada posterior, que se espera seca y despejada.

Sábado 24 sept: Bello día soleado y cálido. Flujo de sur.
En Pirineos
bello día soleado y con temperaturas suaves en los valles, de 12/23ºC. Sube la Iso 0º hasta 4.000m por la tarde con el flujo cálido de sur, que en altura dará vientos moderados, especialmente en la divisoria y lado francés. El mejor día del fin de semana para hacer montaña sin duda. Tarde soleada y cálida. Noche posterior seca.
En Zaragoza también bello día soleado y casi de verano en la capital, con temperaturas de 16/29ºC y vientos de bochorno flojos (SE). Tarde cálida y noche posterior tranquila.

El frente de la borrasca atlántica llegará al final de la madrugada al País Vasco y Navarra y parece que cruzará el Pirineo durante la mañana del domingo

Domingo 25 sept: Frente de lluvias cruzando por Pirineos y norte de Aragón. Lluvioso en Pirineos mañana y tarde. Despejando al final de la tarde. Más soleado en Zaragoza y al sur del Ebro
En Pirineos
 cielos cubriéndose ya al amanecer por el oeste y llegando las lluvias al Pirineo ya pronto por la mañana. Cruzará muy temprano y ya antes del mediodía las lluvias llegarían también al Valle de Benasque, con lo que ni si quiera allí podríamos hablar de ventana matinal (o breve, quizás de 7 a 11 o 12 h). Así pues, mañana ya lluviosa en el Pirineo, con precipitaciones entre débiles y moderadas. Cielos muy nubosos prácticamente todo el día, continuando las lluvias por la tarde, que podrían ser localmente moderadas. El frente también afectará a todo el norte de Huesca, incluyendo Riglos, Guara y Somontano. Mal día para escalada al norte del Ebro. Conforme pase el frente frío, los vientos irán rolando a norte tras el mediodía y bajarán las máximas de forma notable, esperándose en los valles temp de 12/14ºC. La Iso 0º bajará a 2.900m por la tarde. Los cielos se empezarán a limpiar durante la segunda mitad de la tarde, especialmente al sur de la frontera, esperándose un final de domingo con claros de sol y sin precipitaciones, que ya se restringirían a Cataluña al final del día. Habrá ventana matinal en Cataluña hasta el mediodía, para luego ser invadida por las lluvias. Tarde y anochecer muy lluviosos en Cataluña. En el Pirineo aragonés noche posterior estrellada, ventosa y fresca, sólo con nubes en la divisoria y lado francés, de retención de norte.
En Zaragoza y al sur del Ebro el frente quizás no llegue o sólo roce, pudiendo tener un día mayormente soleado desde el Ebro hacia el sur, con temperaturas suaves, tanto mínimas como máximas, que bajarán de forma notable. Se esperan de 18/23ºC respectivamente. Sin vientos por la mañana, empezará el cierzo por la tarde, que irá en aumento, con rachas moderadas por la tarde, soleada y ventosa.  Noche venteada, estrellada y fresquita.

Tendencia posterior: Anticiclón para la semana que viene, soleada pero con amaneceres frescos
El lunes 26 irá entrando el anticiclón, en un día fresco, con nubes medias en Aragón pero sin esperarse precipitaciones y con vientos flojos del norte. Temp frescas en los valles del Pirineo de  6/16ºC (Iso 0º a 2.900m) y en el Valle del Ebro de 12/24ºC, con cierzo suave. Cielos despejándose del todo al final del día con noche posterior estrellada en Aragón y fresquita.
El martes 27 se espera anticiclónico, con cielos limpios en todo Aragón y Pirineos  y ambiente todavía fresco, con temp en el Pirineo de 4/16ºC (Iso 0º a 3.000m) y en Zgza de 13/25ºC. Vientos flojos o moderados del norte y cierzo suave en el Ebro.
Parece que seguiría anticiclónico y soleado el miércoles 28 y el jueves 29, sin apenas vientos. Seguirán los amaneceres frescos. Chaqueta.
A confirmar en un próximo boletín.

Y todo esto les cuento hoy jueves, señores

Que tengan un feliz fin de semana y aprovechen el soleado sábado
"The sun is the doctor in the sky"... Vitamin D, the cure...


Sun + exercise + water & salt 

Jorge García-Dihinx Villanova
Pediatra Hospital de Barbastro IHAN, que no meteorólogo
Low Carb High Fat... for better overall health

lunes, 19 de septiembre de 2016

AVANCE METEO SEMANA 20-25 SEPT: MARTES GRIS, MIÉRCOLES Y JUEVES SOLEADOS. LLEGAN TORMENTAS JUEVES TARDE-NOCHE. VIERNES TRANSICIÓN. FINDE SOLEADO Y CÁLIDO?


I CXM PANTICOSA

1 Carrera, - 2 Pruebas.

- 20K, 20 kilómetros de recorrido y 800 metros de desnivel positivo.
- 11K, 11 kilómetros y 500 metros de desnivel positivo

Toda la información en:



BREVE AVANCE METEO: MARTES GRIS, MIÉRCOLES Y JUEVES SOLEADOS. LLEGAN TORMENTAS JUEVES TARDE-NOCHE. VIERNES TRANSICIÓN. FINDE SOLEADO Y CÁLIDO?

Buenas tardes/noches a tutti...

Tras la entrada de norte que cubrió el Pirineo más de lo previsto el fin de semana y trajo ambiente frío, hoy lunes hemos tenido un impás anticiclónico, con cielos limpios en todo Aragón y Pirineos y tras un frío amanecer, hemos llegado a los 18ºC en los valles del Pirineo y a 25ºC en el Valle del Ebro, con cierzo en el Ebro. La noche se espera estrellada y fresca.

Mañana martes 20 sept, a pesar de las altas presiones, un pequeño embolsamiento de aire algo más frío en altura, nos dará una jornada de nubes medias en Aragón, entrando la masa de nubes por el sur de la Península y que se podrán espesar en las horas centrales del día, antes de despejar por la tarde. Puede darse alguna lluvia en el Pirineo por la tarde. El viento del norte aflojará, así como el cierzo. Se espera todavía ambiente fresco, con temp en el Pirineo de  6 /18ºC (Iso 0º a 2.800m) y en Zgza de 14/25ºC. Noche posterior estrellada en todo Aragón y fresquita. -Día pues, relativamente gris.

El miércoles 21 sept vuelve a estabilizarse la atmósfera y se espera un bello día soleado en todo Aragón y Pirineos, sin apenas vientos, con fresco amanecer pero con ascenso luego de las máximas. Se esperan en el Pirineo temp de 4/20ºC (Iso 0º sube a 3.200m) en el Valle del Ebro de 12/28ºC.

El jueves 22 sept tendremos un nuevo día de sol, con suave ascenso de las temperaturas, de 6/20ºC en el Pirineo (Iso 0º a 3.100m) y en Zgza de 15/28ºC, con vientos flojos del sur (SE en Zgza). Al final del día pueden formarse chubascos tormentosos en el Este y norte de la comunidad, así como en Cataluña. Se podrían extender al resto de Aragón al anochecer, pudiendo continuar de madrugada. Este dato habrá que confirmarlo en un posterior boletín.

Tendencia posterior: Viernes transición, gris, mejorando. Finde soleado y cálido?
El viernes 23 sería un día de transición, amaneciendo todavía gris en Aragón y abriéndose progresivamente, para darnos un día mayormente soleado, aunque por la tarde alguna nueva tormenta podría darse hacia Teruel. A confirmar.

De momento el fin de semana pinta muy bien. Soleado y con ascenso suave de las temperaturas, de cara a un par de días algo más cálidos. Un frente se acercaría por el Atlántico el domingo pero de momento no parece que vaya a afectarnos.

Confirmaremos este bello fin de semana esperado en el próximo boletín.

De momento sólo estas líneas les escribo hoy.

Feliz semana a tutti...

Jorge García-Dihinx Villanova

P.D: Cuando termine de escribir los 115 recorridos del tomo III de la colección de Rutas con Esquís de Prames podré dedicar más tiempo a la meteo y a los artículos sobre alimentación y salud. Espero que en un par de meses esté listo... Terminados ya 70 de ellos, faltan 45...

Frase de cierre: La Insulina es la clave de todo para la buena salud y longevidad.
Cuanto más baja la mantengas en tu vida, mejor salud para tu corazón y para tu cerebro tendrás. No la subas mucho y come aquello que no la suba (grasas... muchas) o que la eleve de forma suave y elegante (verduras, hortalizas, legumbres, fruta entera, con su fibra). Come comida real, natural y desecha la comida procesada y los azúcares refinados.

Hippocrates: "Deja que la comida sea tu medicina y que tu medicina sea tu comida" (y no necesitarás medicamentos)

Buenas noches...

domingo, 18 de septiembre de 2016

Circular al Musales otoñal. Sallent de Gállego

 Blanca de las nieves, seguida de Teresa. Al fondo la zona de Campo Plano, con las primeras nieves


Circular otoñal al Musales

Domingo 18 sept 2016

Sallent de Gállego, Valle de Tena

Una clásica desde Sallent, subiendo por la GR-11 del barranco de Aguas Limpias a Respomuso, continuando al Collado de Musales y bajando por Ibonciecho de vuelta a Sallent.

Sólo que este día de septiembre pasamos frío....
El flujo de norte metía por el collado de la Peyre de Sant Martin las nubes y el viento nos mantenía fríos incluso subiendo e incluso con guantes.

Por suerte, bajando de vuelta a Sallent por Ibonciecho, el fohen calentaba el aire y hací desaparecer las nubes.

Una breve incursión del otoño en el Valle de Tena. Parece que el flujo de norte y el fresco aún continuarán al menos un par de días más.

A ver qué dice mañana la meteo.

Nos vemos!

Jorge García-Dihinx


El track es el mismo de la ruta que hemos hecho otras veces y cuyo link os dejo aquí:
http://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=14336453



Kilian, Blanca, Teresa, Javier y yo, en La Sarra de Sallent de Gállego



 Rodeando el embalse de Respomuso
Tuca absorta con el paisaje, al lado de Javier López-Pisón



 Javier y Teresa subiendo desde Respomuso hacia Musales



Tuca, en el collado de Musales
El Valle de Tena sí que está despejado



 Kilian, inseparable de su mamá Blanca de las nieves


En estos momentos le decía a Blanca
¡¡Cómo nos gusta Sallent!!!



Blanca, Kilian y Teresa bajando hacia Ibonciecho

El Valle de Tena sigue enamorándonos

martes, 13 de septiembre de 2016

AZÚCAR MALO: El escándalo del azúcar: Las azucareras pagaron para culpar a la grasa de los problemas cardiovasculares




El escándalo del azúcar: la industria pagó a Harvard para ocultar sus efectos negativos y culpar a la grasa de los problemas cardiovasculares

El último número de 'JAMA'  (http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=2548255), la revista de la Asociación Médica Estadounidense, incluye un artículo-bomba para la industria de la alimentación global.

Según desvela el texto escrito por un grupo de profesores de San Francisco a partir del hallazgo de unos documentos internos de la industria alimentaria de los años sesenta:

 "La Sugar Research Foundation (SRF, actual Sugar Association) pagó a tres nutricionistas de Harvard alrededor de 50.000 dólares de hoy para publicar una investigación que dejase en buen lugar al azúcar y señalase a las grasas saturadas como la principal causa de las enfermedades cardíacas."


Si tan importante resultó dicha investigación es porque, publicada en el 'New England Journal of Medicine', resultó muy influyente en las recomendaciones nutricionales de las décadas siguientes.

La SRF esponsorizó su primer proyecto de investigación sobre enfermedades cardíacas en 1965, en una revisión de estudios que destacaba a la grasa y al colesterol como las causas nutricionales de estas dolencias y relativizaba la evidencia de que el consumo de azúcar era también un factor de riesgo.

A diferencia de lo que ocurre hoy en día, en que todas las investigaciones deben mostrar su financiación y explicitar los conflictos de intereses, el estudio no reconocía el papel de la SRF.

Un editorial publicado junto a la investigación por la célebre nutricionista y experta en 'marketing' alimentario Marion Nestle recuerda que aunque hay muchas pruebas que demuestran que las industrias tabaqueras, químicas y farmacéuticas “deliberadamente influyen en el diseño, resultado e interpretación de los estudios por los que pagan, se sabe mucho menos de la influencia de la esponsorización de las compañías alimentarias en los estudios de nutrición”.



Un complot, paso a paso


Para entender mejor la importancia del estudio, publicado en 1967 y llamado 'Dietary Fats, carbohydrates and atherosclerotic vascular disease', hay que remontarse a los años cincuenta, cuando las muertes por enfermedades del corazón se dispararon en EEUU (época cuando llegó la comida procesada, llena de azúcar y sin fibra. Fibra retirada para poder congelar toda esa comida industrializada).

Los preocupantes datos alentaron una larga serie de investigaciones sobre el problema alimenticio que se agazapaba bajo esas muertes, pero la industria del azúcar ya había hecho sus cálculos.

Como explica el artículo de 'JAMA', el presidente de la SRF, Harry Hass, animó en un discurso de 1954 a que los americanos de mediana edad adoptasen dietas bajas en grasas pero altas en azúcares. Un cambio “que puede significar un crecimiento en el consumo per cápita del azúcar en más de un tercio, con una tremenda mejora en la salud general”. (toma ya!).

El problema es que no resultaba nada fácil demostrarlo, especialmente después de que en 1962 una investigación llamada 'The Regulation of Dietary Fat', del AMA Council on Foods, señalase que una dieta así podía elevar los niveles de colesterol.

A partir de ahí, los pasos seguían un objetivo claro: John Yudkin, el científico inglés que aseguraba que el azúcar era al menos tan dañino como la grasa.


John Yudkin fue uno de los primeros en demostrar los efectos negativos del azúcar en la salud cardíaca.

Escribió en 1972 este libro: Pure, white and deadly (Pura, blanca y mortal)



El proyecto de John Hickson, director de investigación de la SRF, tenía como objetivo desmontar la teoría de Yudkin a través de la financiación de estudios que señalasen los puntos débiles de sus investigaciones.

Su mejor aliado era Ancel Keys, autor del polémico estudio de las Siete Naciones, que aseguraba que las dietas bajas en grasas eran las que garantizaban no sufrir enfermedades cardíacas. Os acordáis de Ancel Keys?
Aquel del estudio de los 7 países, pero que luego eran 22 países y desechó los datos de 15 países porque no le salía la "correlación" que él quería? Ese mismo.

Ancel Keys, contigo empezó todo...


Julio de 1965 fue un mes decisivo para la industria del azúcar. Fue entonces cuando se publicó en el 'New York Herald Tribune' un artículo que aseguraba que los últimos hallazgos “amenazaban con atar de pies y manos a la industria entera”, ya que por primera vez se tenían datos de que el azúcar aumentaba el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.

La respuesta fue casi inmediata con el nombre de Proyecto 226, y consistiría en una revisión de estudios encargada a dos nutricionistas (Mark Hegsted y Robert McGandy) y supervisada por Fred Stare, director del departamento de nutrición de Harvard.



El montante que recibieron los científicos fue de 6.500 dólares de la época (aproximadamente 48.900 hoy en día) a cambio de un 'paper' plagado de evidencias que reforzase la tesis de que el azúcar no era tan dañino.

“Nuestro interés particular tiene que ver con esa parte de la nutrición en la que se afirma que los carbohidratos en forma de azúcar realizan una contribución desorbitada a la condición metabólica llamada metabolismo obeso”, sugería Hickson en una carta. No debía preocuparse.

Hegsted le respondió recordando que estaban al tanto de su interés por los carbohidratos: “Lo cubriremos tan bien como podamos”.

Aunque el artículo de 'JAMA' no es capaz de asegurar que Hickson o la SRF contribuyesen directamente al artículo, la correspondencia entre estos y los investigadores sí sugiere que diversos borradores fueron revisados por la organización.

Un estudio que lo cambiará todo

Finalmente, la investigación fue publicada en 1967, sin ninguna referencia a la participación de la SRF en ella.

Como se esperaba, el texto relativizaba la importancia de las investigaciones de Yudkin, asegurando que contenían datos cuestionables o interpretaciones incorrectas. Además, aseguraba que la sustitución de la grasa por el azúcar provocaba una gran mejora en los niveles de triglicéridos. 

“Estos documentos muestran que la SRF comenzó a investigar sobre enfermedades cardiovasculares en 1965 para proteger su cuota de mercado y que su primer proyecto, una revisión de estudios, fue publicado en el 'NEJM' sin revelar la financiación de la industria del azúcar”, explica el artículo de 'JAMA'.

“Sirvió a los intereses de la industria señalando que los estudios epidemiológicos, animales y mecánicos que asociaban el azúcar  con las enfermedades del corazón eran limitados”. (cuando es precisamente lo contrario... Los triglicéridos de nuestra sangre y grasas corporal vienen de los carbohidratos ingeridos, no de las grasas ingeridas).

No fue la única investigación semejante. A lo largo de los años se financiaron estudios que, por ejemplo, minimizaban el daño que el azúcar causaba en los dientes.




“Estos hallazgos, nuestro análisis y las actuales críticas de la Sugar Association de las investigaciones que vinculan el azúcar con las enfermedades cardiovasculares sugieren que la industria puede tener un largo historial financiando las políticas federales”, concluye el artículo.

En su respuesta, la Sugar Association reconocía que debería haber existido “una mayor transparencia en las actividades de investigación de la industria”, al mismo tiempo que recordaba que el azúcar “no juega un papel único en las enfermedades del corazón”.

Sin embargo, como añade Nestle, hoy en día sigue siendo difícil desentrañar el verdadero papel que la industria juega en las investigaciones que financia, y que por lo general afirman no haber sido influidas por sus intereses. Como en este caso, ha sido la correspondencia privada la que finalmente ha desvelado la verdad, aunque medio siglo después.

“Que sirva como advertencia a políticos, investigadores, editores de revistas y periodistas de la necesidad de considerar el daño a la credibilidad cuando se trata de estudios financiados por compañías de alimentos con intereses creados en los resultados. Hay que encontrar mejores maneras de financiarlos y de gestionar los potenciales intereses en conflicto”

Referencia bibliográfica:

JAMA Intern Med. Published online September 12, 2016. doi:10.1001/jamainternmed.2016.5394. 

JAMA Intern Med. Published online September 12, 2016. doi:10.1001/jamainternmed.2016.5400. 


Jorge García-Dihinx
Pediatra Hospital de Barbastro IHAN
Grasa buena
Azúcar malo
Insulina baja, mejor para todos...


Os dejo con un pequeño vídeo del profesor Robert Lustig sobre el azúcar:
la amarga verdad (la fructosa...)

Con subtítulos en español (pinchando en la rosca de abajo a la derecha y activando los subtítulos)
Dura sólo 14 minutos







viernes, 9 de septiembre de 2016

LA CONEXIÓN AZÚCAR - INSULINA - GRASA CORPORAL, Dr. Bernstein (Diabetes Solution Book)





La conexión Azúcar - Insulina - Grasa corporal

Me acaba de llegar  este fantástico libro (Dr. Bernstein's Diabetes Solution) escrito por el Dr. Richard Bernstein. Otro más para la lista de libros que me van llegando y que se me van acumulando...

El Dr. Bernstein fue diagnosticado con Diabetes Tipo 1 a la edad de 12 años y hoy, con 82 años goza de una excelente salud y tienes sus niveles de azúcar en sangre controlados de forma increíble.
No tiene ni retinopatía diabética, ni nefropatía diabética, ni hipertensión, ni obesidad, ni ha precisado amputaciones. Sigue enseñando a los diabéticos, dando docencia y pasando consulta con pacientes diabéticos Tipo 1 y Tipo 2.

Contra todas las Normas Internacionales que se dan (todavía a día de hoy) a los diabéticos a quienes se recomienda una intesta de energía del 55% en forma de carbohidratos, 20% en forma de proteínas y menos del 30% de las calorías en forma de grasas, el Dr. Bernstein pronto descubrió que los carbohidratos eran el enemigo de su diabetes y de sus niveles de azúcar.

Contra todas las normas pasó a una dieta baja en carbohidratos (dejó de contar las "clásicas raciones") y la cambió por una dieta alta en grasas y moderada en proteínas. De nuevo el LCHF (Low Carb High Fat).


Dieta Low Carb High Fat

Era ingeniero y no médico y como los médicos no le tomaban en serio, a los 43 años decidió hacer medicina, para que así su opinión fuera "más respetable".

Tiene  varios libros publicados, entre ellos:

Dr. Bernstein's Diabetes Solution: The Complete Guide to Achieving Normal Blood Sugars (2011, Tapa dura, 4ª edición.) ISBN 978-0-316-18269-0

The Diabetes Diet: Dr. Bernstein's Low-Carbohydrate Solution, 2005. ISBN 978-0-316-73784-5

Diabetes Type II: Living a Long, Healthy Life Through Blood Sugar Normalization (1st ed. 1990)


Diabetes: The GlucograF Method for Normalizing Blood Sugar, Crown (1.981)




Sólo he empezado a leer algunos capítulos sueltos.

Pero he leído las 3 páginas de un sub-capítulo titulado "The Insulin - Fat connection" y me ha parecido que sólo ese breve sub-capítulo ya merecía la pena transcribirlo tal cual está, en el blog.


Ahí va:




La conexión Azúcar - Insulina - Grasa corporal


"La fuente primaria de grasa corporal de  la mayoría de los americanos no es la grasa de la alimentación sino de sus carbohidratos ingeridos, los cuales son convertidos a azúcar en la sangre y entonces, con la ayuda de la insulina, convertidos a grasa corporal."


Recordad, la insulina es nuestra principal hormona almacenadora de grasa.


Cómete un plato de pasta (o pan, arroz o patata).

Tu glucosa sanguínea se elevará y tus niveles de insulina se elevarán de forma acorde con la finalidad de prevenir esa rápida subida de azúcar en la sangre. Todo ese azúcar que no sea quemado como energía o almacenado como glucógeno se convierte en grasa corporal.

Así que, uno podría en teoría, adquirir mayor cantidad de grasa corporal tras comer un postre "light" (sin grasa) que tras comerse un filete jaspeado con grasa (mantequilla). Incluso la grasa del filete tiene mayores posibilidades de almacenarse si se acompaña de pan, patatas, maíz, etc.

Los bloques de ácidos grasos de las grasas pueden ser metabolizados (quemados), almacenados o convertidos en el organismo a otros compuestos, dependiendo de nuestros requerimientos. Consecuentemente, la grasa está siempre en un flujo dinámico en el cuerpo.

La cantidad de Triglicéridos (forma de almacenamiento de la grasa) en nuestra sangre en cualquier momento, está determinada por nuestra herencia, nuestro nivel de ejercicio, nuestro nivel de azúcar, nuestra alimentación, nuestro cociente entre nuestrac grasa visceral (abdominal) y nuestra masa muscular y especialmente por nuestras últimas ingestas de carbohidratos.

Los individuos delgados y en buena forma física tienden a ser muy sensibles a la insulina (buena respuesta de sus células) y tienen niveles bajos de triglicéridos y también de insulina (inflamatoria). Pero incluso en ellos aumentarán los triglicéridos tras una comida alta en carbohidratos, conforme su azúcar en exceso en la sangre sea convertido a grasa.

Cuanto mayor sea el cociente entre la grasa visceral (abdominal, "la tripa") y la masa magra corporal, menos sensible a la insulina serás (Insulino Resistencia, paso previo al Síndrome Metabólico y a la Diabetes Tipo 2).
En las personas obesas, los triglicéridos suelen estar altos en sangre en todo momento.
No sólo los niveles altos de triglicéridos son una causa directa de Insulino Resistencia sino que también contribuyen a los depósitos de grasas en las paredes de las arterias (ateroesclerosis).

Los estudios han demostrado que si se inyectan altas concentraciones de trliglicéridos o ácidos grasos en la fuente de llegada de sangre al hígado de un atleta en buena forma física (alguien con muy buena sensibilidad a la insulina), incluso dicha persona se volverá temporalmente insulino resistente (!!).

Lo más importante a recordar es que la Resistencia a la Insulina, así como otros factores de riesgo de complicaciones de los diabéticos, pueden revertirse reduciendo los carbohidratos de la dieta, normalizando los niveles de azúcar en la sangre y adelgazando.


Si uno pasa de peso normal a tener sobrepeso, se produce entonces más insulina y tiende a al patrón de Resistencia a la Insulina (lo cual te hará crear aún más insulina al mantenerse alto el azúcar en tu sangre) y el sobrepeso aumentará porque los niveles altos de insulina formarán más grasa y almacenarán más grasa (esto ocurre porque cuando hay Insulino Resistencia, las células musculares y de otros órganos se hacen resistentes, "sordas", a la llamada de la insulina, que no puede meter el azúcar en dichas células y así permanece elevado en la sangre. Pero las células grasas o adipocitos siguen "escuchando" a la insulina y siguen almacenando más y más grasa). Y así se entra en un círculo vicioso.


Si consideramos el filete de carne mencionado antes. Como bien sabemos, el organismo puede convertir el exceso de proteínas a glucosa, aunque lo hace a velocidad muy lenta y de manera poco eficiente. Sólo un poco de insulina será necesaria para prevenir la elevación del azúcar en la sangre ante dicha ingesta proteica.

La grasa de la dieta, sin embargo, no puede convertirse a azúcar en la sangre de entrada, y por lo tanto, no causa ninguna subida de la insulina ni precisa que un diabético tipo 1 se inyecte insulina.
Así que, si te tomas ese filete sin ninguna guarnición de carbohidratos acompañante, su metabolismo no requerirá apenas insulina para mantener tu azúcar en la sangre, que tendrá un nivel en sangre estable y elegante. Por otro lado, el nivel bajo de insulina en sangre causará el almacenamiento de muy poca de esa grasa (el resto se utilizará como combustible para vivir, respirar, andar, etc). Es decir, para quemar grasas, hay que ingerir grasas y no carbohidratos.

Ahora considera qué sucedería si, en cambio, te comieras un postre "light" (sin grasa, pero a tope de carbohidratos) con exactamente el mismo número de calorías que el filete de antes. Ya veréis como "una caloría no es una caloría", importa de dónde vienen, no su número.
Tus niveles de insulina subirán como un cohete para proteger al organismo de esa subida brusca de azúcar en la sangre provenientes de tu postre.
Y recuerda, la insulina es la hormona "creadora y almacenadora de grasa".
Como estamos hablando del postre, probablemente no te irás a correr una maratón tras la comida. Así que la mayor parte de tu nueva subida de azúcar en la sangre no se quemará como energía sino que será mayoritariamente almacenada como grasa corporal (Hace millones de años ésta era la finalidad de cuerpo cuando había "abundancia", guardando la grasa como almacenamiento de energía, para cuando hubiera "escasez" o días enteros sin encontrar comida, donde la insulina baja permitiría "acceder" a dichas grasas almacenadas, como nueva fuente de energía en largos ayunos).

Como ven, no todas las calorías son iguales ("Good Calories Bad Calories", extenso libro de Gary Taubes)

De manera interesante, comer grasa a la vez que carbohidratos puede enlentecer la digestión del carbohidrato, de forma que el nivel de azúcar será también enlentecido. Esto puede ser probablemente muy efectivo si tomamos una ensalada con acompañamiento de vinagre y aceite de oliva.


Pero si te estás comiendo un postre dulce, o unas patatas con tu filete, el enlentecimiento de la digestión no podrá prevenir la subida del azúcar en un diabético.



Grasas buena... demonizadas?


A pesar de lo que los medios de comunicación nos quieren hacer creer, las grasas no son el demonio (al contrario).
De hecho, muchos investigadores se están empezando a preocupar por el potencial peligroso de los "sustitutos de las grasas".


Las grasas son absolutamente necesarias para la supervivencia. Gran parte de nuestro cerebro está construido desde los ácidos grasos. Sin los ácidos grasos esenciales (los cuales, como los aminoácidos esenciales, no pueden ser fabricados por el cuerpo y deben de ser ingeridos en la dieta) nos moriríamos.



Los diabéticos tienen una afectación desproporcionada por enfermedades como la ateroesclerosis. Esto ha llevado al mito de creer que los diabéticos tienen niveles de lípidos alterados en la sangre porque comen más grasa que nos no diabéticos.
Igualmente, se pensaba antiguamente que las grasas causaban todas las complicaciones a largo plazo de los diabéticos. Durante muchos años esto fue tomado como un dogma por muchos de los médicos. Y sin embargo, en realidad, los altos niveles de lípidos (triglicéridos) en muchos diabéticos mal controlados (con azúcar alto) nada tienen que ver con la grasa que consumen.

La mayoría de los diabéticos consumen muy poca grasa! Les han condicionado a "temerla".
Sus altos niveles de lípidos (triglicéridos) no son el resultado de su exceso de grasa en la dieta sino el alto consumo de carbohidratos. En verdad, incluso en las personas no diabéticas, el consumo de grasa no tiene nada que ver con sus niveles de lípidos en sangre, por paradójico que nos pueda parecer.

¿Sómos lo que comemos?
No.
Sómos lo que el cuerpo metaboliza con lo que comemos.
Algo muy distinto.

Por otro lado, un alto consumo de carbohidratos pueden causar que las personas no diabéticas desarrollen algunas de las complicaciones asociadas a la diabetes.

Y sigue comentando el Dr. Bernstein:

"Hace ya 45 años, cuando yo estuve (según las normas dictadas para los diabéticos) tomando una dieta "baja en grasas" y "alta en carbohidratos", tenía en ayunas unos triglicéridos superiores a 250 mg/dl y un colesterol superior a 300 mg/dl y desarrollé un montón de complicaciones vasculares.

Pero cuando cambié a una alimentación baja en carbohidratos y no restringí mi ingesta de grasas (LCHF), mis lípidos en sangre (triglicéridos) cayeron en picado.

Dieta LCHF

Ahora, cercano a cumplir los 80 años, tengo niveles de lípidos en sangre comparables a un atleta olímpico, aparentemente por llevar una alimentación baja en carbohidratos con objetivo de normalizar mis niveles de azúcar en sangre (el caballo de batalla de cualquier diabético tipo 1).

El hecho de que haga ejercicio de forma regular probablemente ayude a mis buenos niveles de lípidos en sangre. Pero también hacía ejercicio antes... y mis niveles de triglicéridos eran muy malos (You can't out-run a bad diet, dicen)."

Desafía a tu médico:
Pregúntale si sus niveles del lípidos (grasas) en una dieta "baja en grasa" pueden remotamente compararse a los míos, en una dieta alta en grasa y baja en carbohidratos:

- LDL de 53 mg/dl (El llamado "colesterol malo". Se considera bueno tenerlo inferior a 100 mg/dl)
- HDL de 123 mg/dl (!!). El llamado "colesterol bueno". Ideal que esté por encima de 40 mg/dl
- Triglicéridos de 45 (Ideal que estén por debajo de 150)
- Lipoproteína (a): Indetectable (Ideal que esté inferior a 10).

Increíble, este hombre tiene un cociente TG/HDL inferior a 1!!!( 0.37) cuando lo ideal es que sea inferior a 2 y mucha gente lo tiene por encima de 3...

Conclusiones:

Las grasas no son un demonio. Es la forma en la que el cuerpo almacena (y quema) energía y mantiene órganos esenciales como el cerebro. Sin los ácidos grasos esenciales, nuestro cuerpo dejaría de funcionar.

Dr. Richard K. Bernstein

Bravo Richard Bernstein


¿Hasta cuándo seguirán los diabéticos sufriendo las aconsejadas raciones de un 55% de carbohidratos en su dieta?

Más sobre el manejo de la diabetes en futuras entradas.