GRAN TRAIL ANETO POSETS 2016

GRAN TRAIL ANETO POSETS 2016
GRAN TRAIL ANETO POSETS 2016... este fin de semana en Benasque

jueves, 21 de julio de 2016

AVANCE ACTUALIZACIÓN METEO: ULTIMAS LLUVIAS VIERNES TARDE, DESPEJANDO ANTES DE LA NOCHE. SAB SOLEADO Y FRESCO (NUBOSIDAD VTE NORTE Y DIVISORIA FRONTERIZA). DOM LIMPIO


AVANCE ACTUALIZACIÓN METEO: ULTIMAS LLUVIAS VIERNES TARDE, DESPEJANDO ANTES DE LA NOCHE.
SÁBADO MAYORMENTE SOLEADO Y FRESCO, NUBOSIDAD LADO FRANCÉS Y DIVISORIA. DOMINGO LIMPIO

Unas líneas hoy jueves 21 julio a las 12:30 horas para ir confirmando el boletín enviado ayer.

Para el Pirineo aragonés

El grueso de las precipitaciones en el Pirineo y norte de Aragón se darán durante la tarde-noche de hoy jueves, continuándose en centro y norte de Aragón durante la madrugada de hoy jueves a mañana viernes.

Mañana viernes 23 rolamos a norte, con cielos muy nubosos por la mañana en toda el Pirineo, con precipitaciones moderadas generalizadas, despejando progresivamente la vertiente sur conforme avance el día, con tarde soleada y fresca, tras descender de forma notable las máximas.

Tormentas el viernes por la tarde en las comarcas orientales de Huesca (Ribagorza, La Litera, Cinca, Caspe), cesando al anochecer y yéndose hacia Cataluña.

En principio y, al igual que el año pasado en la salida del Gran Trail Aneto-Posets, se espera tiempo seco y despejado para la medianoche del viernes al sábado, con las lluvias residuales ya sólo en Cataluña o en la Litera.

Para la madrugada del viernes al sábado y el sábado por la mañana sólo se espera nubosidad de tipo orográfico en la vertiente francesa, divisoria y Pirineo occidental de la divisoria (Belagua-Somport-Portalet), pudiendo pasar algunas nubes puntualmente al sur de la divisoria pero sin esperarse precipitaciones.
Ambiente fresco para la mañana del sábado y vientos del norte flojos, moderados en crestas y collados. Abrigarse los voluntarios en los controles.

Sábado 23 mayormente soleado en vertiente sur, con nubes en Pir navarro, aragonés occidental y lado francés. Iso 0º fresca a 3.000m. Tarde cada vez más limpia incluso en la divisoria, sin esperarse tormentas y sin grandes calores.

Noche posterior estrellada en ambas vertientes (salvo mar de nubes en piemon francés), con ya muy poco viento del norte y fresquita.

Domingo 24 soleado en ambas vertientes del Pirineo, con fresco amanecer, subiendo luego las máximas, al subir la iso 0º a 3.700m. Los vientos del norte seguirían, pero flojos, del NE. Tarde limpia y cálida, sin esperarse tormentas.

Buenas noticias para el Gran Trail Aneto Posets, mayormente soleado, fresco y sin tormentas

He escrito una breve previsión en la esquina derecha superior del blog referente a la carrera.


Feliz fin de a tutti!

Jorge García-Dihinx

Pediatra Hospital Barbastro IHAN, que no meteorólogo

miércoles, 20 de julio de 2016

LA METEO 21-24 JULIO: LLUVIAS JUEVES NOCHE. VIERNES REFRESCA Y SIGUE LLUVIOSO EN PIRINEOS. SAB FRESCO Y SOLEADO (SALVO VTE NORTE), DOM SOLEADO Y CÁLIDO

Gran Trail Aneto Posets, este fin de semana en Benasque


LA METEO QUE VIENE: INESTABLE Y LLUVIOSO JUEVES NOCHE Y VIERNES EN EL PIRINEO. ROLAMOS A NORTE VIERNES Y REFRESCARÁ. LLUVIAS CESANDO VIERNES TARDE-NOCHE. SÁBADO FRESCO, SOLEADO Y VENTOSO (NUBOSO VTE NORTE PIRINEOS). DOM SOLEADO Y CÁLIDO

Saluti a tutti...

Boletín enviado hoy miércoles 20 de julio a las 19:15 horas



Situación actual y evolución: Vaguada de aire frío en altura (inestable) para jueves y viernes. Rolando a norte el viernes y entrando cuña anticiclónica para el fin de semana
Hoy miércoles y mañana jueves tenemos bajas presiones relativas sobre la Península, con una vaguada de inestabilidad que nos va a cruzar entre la tarde del jueves y el viernes, dando precipitaciones a Aragón, en forma de tormenta localmente, la noche del jueves a viernes y luego también el viernes por la mañana en todo el Pirineo, bajando las máximas de forma notable. Irá despejando por la tarde en la vertiente sur. Tras alguna tormenta al final del día en el Pirineo más oriental (yéndose a Cataluña) los cielos se deberían limpiar para la noche del viernes al sábado, fresca y ventosa y de cara a un sábado soleado, fresco y algo ventoso (cierzo en Zgza), con nubes en vte francesa y Pirineo navarro. Cesará el flujo de norte el domingo, que seguirá soleado, pero ya sin vientos y con ascenso marcado de las máximas tras fresco amanecer.


Hoy miércoles 20 julio, una masa nubosa ha cruzado Aragón de sur a norte y de oeste a este, dejando los cielos muy nubosos, con llegada de lluvias ya a media mañana tanto a la vertiente sur del Pirineo aragonés como a la Ibérica. Las lluvias se han generalizado en Aragón, dándose el grueso de éstas en zonas de montaña de Huesca, especialmente en toda la vertiente sur, llegando poca precipitación al lado francés.
Nos ha sorprendido un poco a todos porque los modelos no daban un frente marcado sino alguna línea de inestabilidad sin más. Sin embargo la masa nubosa ha dejado gris hoy casi todo Aragón, yéndose al final de la tarde las lluvias hacia Cataluña. Las nubes han hecho que la máxima de Zgza no pasara de los 33ºC.

Al final de la tarde se espera la llegada de otra masa nubosa con tormentas entrando desde Navarra y La Rioja que va a dejar nuevas lluvias, en el Pirineo y norte de Aragón (Cinco Villas), pero no se descartan en otros puntos del centro de Aragón. Paraguas a mano. De madrugada cesarán.


Mañana jueves 21 julio: Soleado y cálido. Lluvias al final del día en el Pirineo y durante la madrugada posterior

En Pirineos  se espera una mañana y mediodía soleados (salvo el navarro, más gris) con temperaturas suaves y vientos flojos del sur. Temperaturas en los valles de 14/25ºC, con una Iso 0º a 3.800m. Llegada de tormentas por la tarde y especialmente al final del día al Pirineo aragonés y catalán, que podrían incrementarse durante la madrugada posterior (mala noche para vivacs). Por la noche rolaremos a norte y las lluvias serán especialmente importantes en toda la divisoria pirenaica.

En Zaragoza día soleado, con suave amanecer y luego caluroso a partir del mediodía. Temp previstas de 20/35ºC. También posible llegada de tormentas al final del día y durante la madrugada posterior.

Ojo, madrugada del jueves al viernes lluviosa en el norte de Aragón y también parcialmente en centro de Aragón.


Viernes 22 julio: Cubierto y lluvioso en el Pirineo. Refresca. Tormentas por la tarde en Ribaborza/La Litera, cesando tras el anochecer. Madrugada ventosa y fresca

En Pirineos cielos muy nubosos o cubiertos por la mañana, con precipitaciones moderadas. Se irán abriendo claros de sol al sur conforme avance el día, quedando la tarde más soleada en todo el Pirineo occidental y central. El Pirineo más oriental (Ribagorza/Benasque/La Litera) podría tener por la tarde todavía algunas tormentas, con tendencia a irse hacia Cataluña al anochecer. Los vientos rolarán a norte y serán moderados al final del día. Refrescarán de forma notable las máximas, esperándose en los valles temperaturas de 13/18ºC. La iso 0º irá bajando hasta quedar a 3.000m al final del día.

En Zaragoza cielos abriéndose pronto de cara a un día soleado, con cierzo en progresivo aumento conforme avance el día, con rachas moderadas por la tarde. Suavización muy agradable de las máximas, esperándose temperaturas de 18/30ºC. Noche posterior estrellada, ventosa y algo fresca.

Es de esperar que las lluvias se vayan hacia Cataluña durante la madrugada del viernes al sábado y se quede seca toda la vertiente sur del Pirineo aragonés, aunque algún chubasco residual podría dar algún coletazo, antes de despejarse del todo de cara a una noche fresca y ventosa.
En teoría, la vaguada de aire frío en altura e inestabilidad migraría hacia el Este esa noche, dejándonos estabilidad para sábado y domingo.


Sábado 23 julio: Soleado, fresco y ventoso. Sólo nubosidad de tipo orográfico en vertiente norte pirenaica, lado francés y Pirineo navarro y aragonés occidental

En Pirineos el flujo de norte podría cubrir de nubes el Pirineo navarro, el aragonés occidental de la divisoria (Candanchú) y el lado francés. En principio las nubes no deberían cruzar a la vertiente sur o de manera puntual, esperándose cielos despejados en un día de fresco amanecer y con vientos del norte que serían moderados en altura. Tras el paso de frente frío de la víspera y rolar a norte, la Iso 0º el sábado se quedará en los 3.000m, dando un ambiente fresco, con temp en los valles de 8/22ºC. Fresco por la mañana pero agradable en montaña al mediodía, soleado pero sin calor. Cortavientos para actividad en altura. La estabilidad irá a más conforme avance el día y la nubosidad orográfica iría desapareciendo, quedando una tarde limpia, sin tormentas. La noche posterior se espera estrellada en ambas vertientes del Pirineo y fresquita.

En Zaragoza bello día soleado y ventoso, con rachas moderadas de cierzo, de 40 km/h. Suavización de las temperaturas, que se esperan de 18/31ºC. Tarde soleada pero sin calores. Noche posterior ya poco ventosa y algo fresca.


Domingo 24 julio: Bello día soleado y cálido, sin vientos (fresco amanecer). Suben las máximas

En Pirineos bello día soleado, sin apenas vientos o flojos del norte, con fresco amanecer y luego tarde cálida, con temp en valles de 8/25ºC. Iso 0º a 3.300m, subiendo por la tarde a 3.800m. Tarde de nuevo cálida. No se esperan tormentas. Gran estabilidad.

En Zaragoza bello día soleado, con muy sutil cierzo y, tras suave amanecer, tarde cálida, con temp previstas de 18/34ºC. Tarde soleada, cálida y sin tormentas en todo Aragón.

Meteo Gran Trail Aneto Posets ( se irá actualizando a cada día que pase)

La meteo parece no muy distinta de la que tuvimos en la pasad edición, con un fresco flujo de norte, que ayudará.
De momento falta poder precisar si las tormentas de la tarde-noche del viernes cesarán antes de la medianoche, para poder iniciar el Gran Trail Aneto-Posets con noche estrellada. Espero que así sea.
Será una madrugada del viernes al sábado fresca y en principio seca.

Sábado AM: También queda por afinar si las nubes provenientes de Luchon se quedarán en el Puerto de la Picada y el Coll del Toro o si puntualmente pasarán a la vertiente de la Maladeta. Creo que será un día soleado en los macizos de Aneto-Posets, con ambiente fresco por la mañana y suave al mediodía, al bajar a 3.000m la Iso 0º.
Este ambiente fresco permitirá unos buenos cronos y mejorará el rendimiento de los corredores, pues el calor siempre hace rendir menos y deshidrata más.

Si las nubes se quedan retenidas en la divisoria, cielos limpios para el sábado, con vientos del norte flojos, moderados en los collados (Abrigarse los voluntarios en los controles). Nieve quizás dura en Salenques para cuando pasen los del Gran Trail Aneto-Posets, al amanecer, pero reblandeciéndose al sol para los de la Vuelta al Aneto (bastones útiles para los últimos 100-200m al collado). La tarde seguirá soleada y estable, sin calores y sin tormentas.
Noche posterior estrellada, fresca y todavía algo ventosa de norte.

El domingo se espera muy estable, soleado y sin apenas vientos, con fresco amanecer y luego mediodía cálido, al subir las temperaturas de forma notable.
Iremos actualizando conforme pasen las horas.

Tendencia posterior: Lunes soleado y caluroso. Martes cálido, con tormentas al final del día.
El lunes 25 seguiría el sol y la estabilidad en todo Aragón y Pirineos y seguirían subiendo las temperaturas, con mñaximas en el Pirineo de 27ºC y en el Valle del Ebro de 37ºC, sin apenas vientos. El martes 26 seguiría cálido y soleado, con posibles tormentas llegando a Aragón y Pirineo al final de la tarde.
A confirmar en un próximo boletín

Y todo esto les cuento hoy miércoles, señores

Feliz fin de semana a tutti y mucha suerte a todos en Benasque este fin de semana!

Jorge García-Dihinx
Pediatra Hospital de Barbastro IHAN, que no meteorólogo

METEO Y PRESENTACIÓN DEL GRAN TRAIL TRANGOWORLD ANETO-POSETS EN BENASQUE, mañana jueves 22 julio



Presentación del Gran Trail Trangoworld Aneto-Posets en Benasque (y meteo prevista)

Lugar: Palacio de los Condes de la Ribagorza, Benasque.

Fecha/hora: jueves 21 de julio, 20.00 horas

El jueves día 21, el Palacio de los Condes de la Ribagorza de Benasque, tendrá lugar la presentación en de la cuarta edición del Gran Trail Trangoworld Aneto-Posets (GTTAP), el mayor evento de carreras por montaña de Aragón y una de las grandes citas a nivel nacional.

Promovido por la Asociación Turística Empresarial Valle de Benasque (ATEVB) y realizado por Prames con la dirección técnica el club Peña Guara, el evento reunirá en Benasque, los días 23 y 24 de julio, a cerca de 3.100 corredores y corredoras inscritos en sus cinco pruebas. El evento deportivo, puntuable para la inscripción en las pruebas Ultra Trail du Mont Blanc, gana año a año mayor repercusión internacional. En esta edición participarán 73 corredores extranjeros de 11 nacionalidades distintas, entre las que predomina la francesa (41).

Impacto económico del GTAP:

Según las previsiones de la organización, la prueba congregará este fin de semana en el valle de Benasque y su entorno a unas 12.000 personas, generando en torno a las 25.000 pernoctaciones, de acuerdo con las cifras registradas en la pasada edición.
La realización de un evento de esta envergadura exige una logística que no sería posible sin la colaboración de un equipo de 400 voluntarios y el apoyo de la Federación Aragonesa de Montañismo, los refugios y varios clubes de montaña aragoneses, los ayuntamientos de Benasque, Sahún, Gistaín y Montanuy, los equipos de rescate de la Guardia Civil y el puesto de la localidad anfitriona, Protección Civil y Bomberos de la Comarca de La Ribagorza, y un largo etcétera.

Seguridad:

La atención y la seguridad del corredor son dos asuntos prioritarios para la organización. Gracias a la incorporación este año de la marca Spot (Globalstar), como patrocinador técnico oficial, los participantes en la prueba reina, el Gran Trail Aneto-Posets, correrá equipados con dispositivos de comunicación vía satélite SPOT Gen3 de última generación, siendo así la primera ultra trail en España que incorpora esta avanzada tecnología para mayor seguridad de los corredores.

Para atender adecuadamente a los cerca de 3.100 corredores que tomarán la salida en Benasque a lo largo del fin de semana, la organización ha previsto 12 puestos de avituallamiento entre los que figuran los refugios de montaña guardados de La Renclusa, Cap de Llauset, Ángel Orús, Estós y Biadós.

En todos ellos, los corredores dispondrán de:

- 6.000 botellines de agua y latas de refresto, y otros 150 litros de agua en garrafas;
- 1.025 litros de caldo natural;
- 4.900 litros de bebida isotónica y 1.000 geles, proporcionados por Biofrutal (marca patrocinadora);
- 600 barras energéticas;
- 390 kg de queso, jamón york y embutidos;
- 164 kg de frutos secos; 150 kg de gominolas;
- 150 kg de pasta;
- 164 kg de pan de molde y 140 kg de guisantes, maíz y aceituna laminada.


Multimedia:

La relevancia y proyección mediática del GTTAP crecen de edición en edición. Este año la carrera tendrá una cobertura radiofónica especial a través del programa Territorio Trail Radio en colaboración con la emisora local Radio Ribagorza, que realizarán retransmisiones en directo y en streaming (por internet) de las carreras. Pero, sobre todo, también estarán presentes y enlazarán en directo Aragón Radio y Radio Huesca, además enviar la información a Radio Nacional, la SER y la COPE.


Aragón Televisión tendrá un equipo destinado en Benasque, con entradas en directo en los informativos del fin de semana y en el programa ‘Aragón en abierto’; y un completo equipo del canal Teledeporte grabará imágenes de la prueba para elaborar un vídeo que se emitirá dentro de su  espacio Evasión, programa especializado en turismo activo y deportes outdoor.

No faltarán los enviados especiales y corresponsales de los principales periódicos aragoneses, como Heraldo de Aragón, Periódico de Aragón y Diario del Alto Aragón.




Pincha en el vídeo...


Estas son las cinco pruebas del GTTAP:

- El Gran Trail Aneto-Posets, espectacular carrera por montaña de 108 km y 6.700 m de desnivel positivo acumulado (m+), que cuenta con 294 corredores y corredoras inscritos. Será la primera prueba del GTTAP, con pistoletazo de salida a las 00.00 horas del sábado 23. Es una carrera de alta montaña, muy técnica y exigente, que se realiza en condiciones de semi-autosuficiencia, por un trazado que une los dos macizos montañosos en un 'recorrido infinito', ascendiendo a collados como el de Salenques (2.797 m) o el de la Forqueta, que con sus 2.900 metros de altitud es la cota más alta de la prueba. Los corredores que consigan terminar esta prueba obtendrán 5 puntos para la inscripción en cualquiera de las pruebas del Ultra Trail du Mont Blanc.

- En la Vuelta al Aneto, carrera de 58 km y 3.400 m+, hay 761 deportistas inscritos. Esta carrera discurre por todo tipo de terreno, desde pistas y senderos hasta neveros y caos de bloques que rodean el macizo de la Maladeta. Los corredores que consigan terminar esta prueba obtendrán 4 puntos para la inscripción en cualquiera de las pruebas del Ultra Trail du Mont Blanc.

- La Maratón de las Tucas, 42 km y 2.500 m+, será la prueba más multitudinaria, con 975 corredores y corredoras inscritos. Es un recorrido que une los refugios de Estós y de Ángel Orús por medio de pistas y senderos que rodean las famosas Tucas de Ixeia (2.840 m). Los corredores que consigan terminar esta prueba obtendrán 3 puntos para la inscripción en cualquiera de las pruebas del Ultra Trail du Mont Blanc.

- La Vuelta al Pico Cerler, media maratón de 22,5 km y 1.230 m+, espera reunir a 686 deportistas. Discurre por pistas y senderos que unen Benasque con otras localidades y lugares próximos, tomando como referencia el pico Cerler y la estación de esquí. Los corredores que consigan terminar esta prueba obtendrán 1 punto para la inscripción en cualquiera de las pruebas del Ultra Trail du Mont Blanc.

- La Vuelta al Molino de Cerler, prueba de 9 km y 450 m+, a la que se han inscrito 319 corredores y corredoras. Es una carrera ideada para deportistas menores de 18 años o mayores que quieran iniciarse en el ‘running’ por montaña, que discurre por pistas y senderos que unen la villa de Benasque con las localidades de Anciles y Cerler.


El GTTAP cuenta con el Gobierno de Aragón, la Diputación Provincial de Huesca y la firma deportiva Trangoworld como principales patrocinadores. A ellos se suman su patrocinio otras marcas  comerciales como Polar y las citadas Biofrutal y Spot. Como entidades colaboradoras de este gran evento deportivo figuran también, entre otras, la Obra Social ‘la Caixa’, Caldo Aneto, Ambar y Barrabes, el Ayuntamiento de Benasque y la estación invernal Aramón Cerler.

Más información en:



Meteo prevista: Ambiente fresco y soleado el sábado. Más cálido el domingo

A la espera del boletín que enviaremos, decir que la meteo prevista va a ser muy, muy parecida a la de la pasada edición.

Tras el frente de lluvias del viernes 22, que hará rolar los vientos al norte y hará bajar las temperaturas, parece que las últimas lluvias se irían hacia Cataluña durante la tarde del viernes,  de manera que la salida del Gran Trail Aneto-Posets, a medianoche del viernes al sábado debería darse ya con cielos despejados.

El sábado 23 se espera un día con fresco amanecer y cielos limpios. Sólo entrando algunas nubes desde Francia por la divisoria fronteriza (Puerto de la Picada y Coll del Toro) pero que en principio no deberían pasar al macizo Aneto-Posets, que se mantendría despajado todo el sábado.
El descenso de la Iso 0º a 3.000m será ideal, pues evitará el calor en las horas centrales del día, con fresco amanecer y luego temperaturas suaves durante el día, sin calores.
Este ambiente fresco podría propiciar que los corredores del Gran Trail Aneto Posets lleguen al Collado de Salenques con nieve todavía dura (crampones) pero ésta debería reblandecerse ya antes de la llegada de los corredores de la Vuelta al Aneto, que habrán salido de Benasque a las 7 AM.

La estabilidad en altura evitará formación de tormentas, de manera que sólo se formará algo de nubosidad de evolución por la tarde del sábado, sin mayor importancia.

Los vientos del norte serán moderados en los collados por la mañana (abrigarse los controles de voluntarios), aflojando por la tarde. Temp en Benasque de 8/22ºC (a la sombra) el sábado.

La noche del sábado al domingo se espera estrellada y fresca.

El domingo 24 se espera soleado, sin apenas vientos y más cálido, subiendo la iso 0º a 3.700m y esperándose en Benasque temperaturas de 8/25ºC.

A confirmar en un próximo boletín.

Nos vemos en Benasque!

Jorge García-Dihinx



Os dejo aquí el vídeo que grabé el año pasado en La Vuelta al Aneto:


domingo, 17 de julio de 2016

2KV COLLARADA, MI PRIMER PODIO!!

Foto llegando a la cima, cortesía de Juanjo Lasarte (muchas gracias!)

Doble Km Vertical a Collarada "Puyar y Baxar"

Mi primer podio en una carrera de montaña!


Nunca pensé que se podría subir a Collarada desde el pueblo de Villanúa y bajar en menos de 3 horas... pero esta vez lo conseguí: 2 h 59' 29".

El año pasado tardé media hora más, con mochila, cámara de fotos y haciendo fotos y vídeos. Este año, como en la Boca del Infierno, preferí correr sin nada, salvo con bastones.

Lo que no me esperaba era hacer podio. Es lo que tiene cumplir años. La categoría de veteranos justo empieza este año en los 45 años, con lo que mucha gente de entre 40 y 44 que quedaron delante de mí (como Oscar Pérez) entraba en categoría Senior.
Qué suerte cumplir años!

La carrera, fantástica como siempre. El cielo sin una nube, sin viento y con sólo algo de calor al volver a Villanúa en la parte baja.

Los bastones, muy útiles para el tercio final, con tanta pedrera.

Pedrera fantástica para bajar desde casi la cima, como si fueras sobre nieve. Vi bajar a Raúl Criado como si estuviera esquiando. Dios mío que velocidad bajando!!

A la espera de poder colgar fotos de la carrera desde las webs de Monrasin y de la organización, de momento os dejo estas de antes de la carrera y de después.

Gracias a toda la organización por esta fantástica prueba, que empezó el viernes noche con la Güena Nuei, de 16.5 km, siguió el sábado con el Súper Trail de 65 km y ha terminado hoy domingo con los 17 km de ida y vuelta a Collarada.

Todo un éxito eseta Ultra de Collarada 2016

Jorge García-Dihinx


Compartiendo podio de Veteranos con Tedy Garzón (1º) y Luis Royo (2º) de la 2KV Collarada Puyar y Bajar



Imagen de Google Earth del track que grabé en carrera con el Suunto Ambit 3 Peak

el track en : http://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=14028333



Podio del 2KV Senior, Puyar y Baxar: Raún Criado, David Viloria y Aritz Munarriz



 Foto con Iker Carrera, ganador del Ultra del sábado



 Foto con mi amigo Ramón Navarro, antes de la salida


 Foto con Javier Álvarez


 Oscar Pérez, uno de mis ídolos



 Luis Royo, segundo en veteranos.
Más grasa y menos carbohidratos, tú si que sabes!


 Con Julio Benedé, la fuente



 Ramón Ferrer (Monrasin) en el podio


 Podio absoluto femenino Super Trail del sábado


 Podio absoluto feminino 2KV Puyar no más


 Podio absoluto masculino 2KV Collarada Puyar no más



 Podio absoluto femenino 2 KV Collarada Puyar y Baxar


 Carpa de la comida y entrega de premios


Perfil de la etapa del programa del Suunto Ambit 3 Peak


Próximamente, fotos de la carrera, que sé que salgo en algunas pero aún no las han colgado



viernes, 15 de julio de 2016

EL MITO DE LA ALIMENTACIÓN "LIGHT" (Baja en grasa). RECUERDA: GRASA=BUENA; AZÚCAR=MALO

¿Leche desnatada, yogures desnatados, queso light?


El mito de la alimentación "light" (baja en grasa)
Recuerda: Grasa = Bueno; Azúcar = malo


Desde hace muchos años hemos demonizado las grasas y nos han estado recomendando los alimentos "light", bajos en grasa (los "Low Fat") como la clave para evitar la obesidad, el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares...

... cuando realmente...

es justo al revés. La grasa es buena!

Es el azúcar el verdadero culpable.


Mantequilla = grasa saturada = buena

Difícil de creer, verdad?
Pues ésta es la realidad

La medicina moderna funciona bien para curar eventos agudos: traumatismos por accidentes, infecciones, etc. Pero para prevenir y tratar enfermedades crónicas no funcionamos tan bien.

Y a veces nos recomiendan hacer lo contrario a lo saludable. En parte, dos son responsables de estos "malos consejos":

1. La industria farmacéutica tiene mucho peso (las estatinas, el "arma perfecta" para bajar el "en teoría horrible colesterol", cuando en realidad, el colesterol es bueno, es fundamental para la vida. Sin él nos moriríamos. Pero esto vendrá en una entrada dedicada sólo al Colesterol, fuente de vida e injustamente demonizado, gracias a los intereses millonarios de las estatinas).

y 2. la industria alimentaria, que necesita que sigamos comprando toda esa comida procesada (sin fibra) metida en paquetes, refrescos, dulces y nos bombardea con los alimentos "light", bajos en grasa (pero muchos de ellos con "grasas-trans" escondidas) como la solución a nuestros problemas. Un veneno escondido, adornado con colores y sabores.

A pesar de llevar años con la moda de comer alimentos "bajos en grasa", la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, lejos de disminuir... han aumentado en los últimos 50 años.

¿Cuántos se preguntas qué estamos haciendo mal?
¿Por qué a pesar de seguir una dieta baja en grasas sigue aumentando la incidencia de enfermedades cardiovasculares?

¿Es porque hacemos poco ejercicio?

¿O... será quizás porque la grasa no es culpable?
¿Saben ustedes quién es el verdadero culpable?
Sigan leyendo y verán...


¿Cuál es la principal causa de muerte en el mundo occidental?

- Las enfermedades cardiovasculares?
- El cáncer?
- La desinformación?

La principal causa  hoy en día es la desinformación. La mala información. La mentira como información, como consejo sobre salud pública.


Vean un ejemplo de mala información al consumidor:


Las guías dietéticas del 2010, demonizando las grasas saturadas y el colesterol como los principales causantes de la Enfermedad Cardiovascular y la Diabetes tipo II.
Recomiendan limitar al 7% la ingesta de calorías en forma de grasas saturadas.
Eso es lo que la población cree que es lo que debemos hacer.
Completa desinformación y mala información. Completamente incorrecta. 


Demonizar las grasas es de lo peor que ha hecho la literatura médica en las últimas décadas


Por suerte, nuevos estudios empiezan a mostrar que esas recomendaciones estaban equivocadas.

Resumen de un estudio observacional de 32 estudios con un total de 512.420 participantes realizado en el 2014 en el que  concluye que la evidencia actual no apoya las guía que animan al bajo consumo de  grasas saturadas.
Alguien empieza a decir la verdad. Gracias amigo Chowdhury


Y es que, como decíamos...

a pesar de estos "maravillosos" consejos dietéticos sobre alimentación "baja en grasa" (leche desnatada, yogures 0% grasa, queso "light", etc) tenemos ahora la mayor epidemia de obesidad infantil y la causa más frecuente de muerte en el mundo occidental en la actualidad son las enfermedades cardiovasculares.



Pues bien, la alimentación "rica en grasa" protege de ambas dolencias (enfermedades cardiovasculares y el cáncer).
Principalmente porque no crea subidas de azúcar en la sangre (causante de la inflamación de los vasos sanguíneos y la oxidación del colesterol, las principales causas de enfermedades cardiovasculares) y tampoco genera picos de insulina: hormona de almacenamiento de la grasa, anabolizante, pero también precursora de la regeneración y replicación celulares y asociada al desarrollo de cáncer. Importante asociación del Cancer e IGF-1 (Insulin Growth Factor-1).

Se ha visto que en las especies animales (incluido el ser humano) a mayores niveles de insulina en la sangre, menos longevidad.

Los niveles bajos de insulina en la sangre es lo más saludable que podemos hacer para prolongar la esperanza de vida. Sólo los carbohidratos elevan la insulina de forma importante: Los azúcares refinados, zumos y dulces en particular, pero también los carbohidratos complejos (pan, pasta, arroz) que finalmente el cuerpo va partiendo, llegando a desdoblarlos en los múltiples azúcares de que se componen, volviendo a elevarse el azúcar en la sangre y elevando así la producción de insulina por nuestro páncreas.

Busquen en internet "Insuline levels and longevity".

Unos ejemplos:

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/04/29/calorie-restriction-not-key-to-increasing-life-lowering-insulin-level-is.aspx

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/acel.12213/full

http://www.dietdoctor.com/longer-lives-with-less-insulin

https://www.sciencedaily.com/releases/2008/03/080320120729.htm



Azúcar, malo:

Más azúcar en la sangre, mayor inflamación de las arterias y mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Cada vez que ingerimos azúcares y éstos aumentan en la sangre y el páncreas dispara la producción de insulina.

¿Cuál es la labor de la insulina?
¿Bajar el azúcar de la sangre? Eso es lo que muchos responderían.


Bueno, eso realmente es un efecto secundario de su verdadera función: almacenar energía, primero en forma de glucógeno hepático y muscular y luego en forma de grasa en nuestro cuerpo.


Desde la antigüedad, la insulina servía para almacenar la energía sobrante (en épocas de plenitud alimentaria) en forma de glucógeno al principio y posteriormente en forma de grasa, de manera que pudiera guardarse para poder utilizarla en épocas de hambruna.
Es el azúcar el que hace subir los niveles de insulina...


La grasa da sabor a los alimentos enteros.

Los alimentos "bajos en grasa" se quedan sin sabor. Así la industria alimentaria tiene que añadir azúcares a todos estos alimentos. Es el azúcar el dañino para nuestra salud, como ahora veremos. Quitamos lo bueno y añadimos lo malo...

Es curioso ver todos los "azúcares añadidos" que podemos leer en las etiquetas de los envases en el supermercado.
En los gramos de carbohidratos por cada 100g de producto, luego podemos leer "de los cuales azúcares" tantos gramos. Todo ese azúcar no es propio del alimento. Se lo han añadido para darle sabor. Sabor que ha perdido al quitarle la grasa.
Pero como el público general sigue pensando que la grasa es lo malo, la industria alimentaria va para adelante con esta estrategia. Justo lo contrario que necesitaríamos.



Un pequeño ejemplo sobre la grasa en la dieta:  La leche materna

La época de la vida en la que más se crece y en la que la alimentación tiene que ser lo más perfecta posible es durante los primeros 6 meses de vida, cuando se recomienda la lactancia materna exclusiva.


Y qué porcentaje de las calorías de la leche materna son en forma de grasa?
El 30%?
El 40%?...

... pues nada más y nada menos que el 56%
Grasa saturada y mucho colesterol, muchísimo, tan necesario para la formación del cerebro de los bebés, de sus conexiones, de sus membranas, de sus funciones.

Porcentaje de grasa en la leche de los siguientes mamíferos


Y... si una madre sigue lactando al año de vida de su hijo, la cantidad de grasa aumenta hasta el 60%.
Por eso cuando a una madre le digan que a esa edad "su leche ya no alimenta", "que es como agua", podríamos decirle que más que convertirse en agua, se convierte en mantequilla! Es decir, todavía mejor.

Y sin embargo, la obesidad infantil la vemos más en los niños con biberón (con más proteínas en la leche) que en los de pecho (con más grasa en su leche).

¿Cómo puede ser eso?
Pero la grasa no engorda?
Pues más bien poco.


No es una cuestión de número de calorías, sino cómo metaboliza nuestro cuerpo las calorías de los distintos nutrientes que ingerimos.

Los carbo-hidratos en general (pan, pasta, arroz) y los azúcares refinados en particular (azúcar, refrescos, zumos, dulces) son el causante de la obesidad y los trastornos asociados al síndrome metabólico: Obesidad abdominal,resistencia a la insulina, diabetes tipo 2, aumento de los Triglicéridos y descenso del HDL, entre otros.


Obesidad infantil y Síndrome Metabólico, una epidemia en los últimos 30 años gracias a los "refrescos", la comida procesada "con azúcares añadidos" y los alimentos "bajos en grasa".

¿Le seguimos recomendando los pediatras que tome leche desnatada?
Pero en la revisión a los 6 meses... en lugar de perder, ha ganado aún más peso!





Azúcar e insulina:



Nuestra grasa del cuerpo no viene de la grasa ingerida, viene del azúcar ingerido.



Cada vez que ingerimos carbohidratos (azúcar, zumos, pero también pasta, pan, arroz) generamos un pico de insulina para meter todo ese azúcar "que sobra" en las células.

Como decíamos, la insulina es la hormona que almacena nutrientes en forma de grasa, en épocas de bonanza, para poder disponer de ellos en épocas de hambruna.


Inicialmente lo almacena en forma de glucógeno en el hígado y y en los músculos (haz ejercicio y algo de pesas. Cuanto más músculo tengas, más capacidad de almacenar glucógeno tendrás) pero muy pronto, una vez saturado este primer depósito de energía (el glucógeno hepático y muscular), el resto de azúcar no utilizada, se almacena en forma de grasa.
Es decir, nuestro exceso de grasa en el cuerpo (obesidad) no viene de la grasa ingerida. Viene del azúcar ingerido y no gastado.

Azúcar que la insulina transforma en grasa, especialmente Triglicéridos.

Recuerda, la ingesta de azúcar aumenta los niveles de Triglicéridos (grasa) en sangre.



Qué análisis de sangre nos ayuda a ver nuestro Riesgo Cardiovascular?

El nivel de colesterol?

Como veremos en una futura entrada del blog sobre el mito del colesterol, los niveles de Colesterol Total no tienen ninguna relación con el riesgo de enfermedad cardiovascular. Como lo oyen.

Sin embargo, un muy buen predictor de riesgo cardiovascular es el cociente entre los Triglicéridos (TG) y el HDL (el llamado "Colesterol bueno").  TG/HDL
Un índice menor de 3 o incluso menor de 2 es bueno ( p ej 100 TG / 50 HDL). Un índice de 4 o superior (p ej 160 TG / 40 HDL) apunta a una resistencia a la insulina y mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Es decir, que para nuestra salud cardiovascular nos interesa bajar los Triglicéridos y subir el HDL.
Y ahora les digo lo siguiente:
El azúcar sube los triglicéridos y las grasas saturadas suben el HDL.

Quién es el bueno y el malo de la película?



Azúcar, el verdadero culpable:


- El azúcar es el alimento de la dieta que más contribuye a la enfermedad cardiovascular.

- El azúcar produce la inflamación de las paredes de las arterias. Este es el inicio de la enfermedad cardiovascular, no el colesterol.

- El azúcar está en todos  los eslabones de la cadena que conducen al síndrome metabólico: Diabetes, obesidad, hipertensión y enfermedad cardiovascular.

- Las altas ingestas de azúcar hacen subir la insulina. La insulina produce vasconstricción de las arterias y la retención de sal por parte de los riñones. Ambos mecanismos contribuyen al desarrollo de hipertensión arterial.

- El azúcar y los carbohidratos procesados aumentan los Triglicéridos (TG), que como ya hemos comentado son un factor independiente de riesgo de enfermedad cardiovascular.

- Cuando el azúcar inunda el torrente sanguíneo, se adhiere a las proteínas, creando moléculas dañinas y tóxicas llamadas Productos finales de Glicación.

- Este mismo proceso daña el Colesterol LDL circulante, oxidándolo y convirtiéndolo en dañino.
El colesterol total no importa.
Importa el Colesterol LDL oxidado y dañado por el azúcar que campa a sus anchas por el torrente sanguíneo, algo que ocurre cuando tras muchos años de azúcar alto en la sangre, desarrollamos la llamada Resistencia a la Insulina. En esta situación, a pesar de elevados niveles de insulina en sangre, las células no responden a su llamada y los niveles de azúcar en sangre siguen elevados.

¿Cómo saber si hemos desarrollado resistencia a la insulina?
Muy sencillo, dirígete a una pared. Si tu tripa toca la pared antes que el resto del cuerpo hay muchas posibilidades de que hayas desarrollado resistencia a la insulina.

O, de otra forma. Si miras hacia abajo tu tripa te impide verte los pies.



"Los niveles de insulina son la clave de todo"

A menores niveles de insulina, mayor longevidad

La insulina, en la época del hombre de las cuevas, conseguía almacenar la energía en forma de grasa en días de plenitud de comida, para poder disponer de ella en épocas de hambruna. Era perfecta para poder sobrevivir.

Reproducción de la especie, insulina y longevidad:

Las especies animales tienen una longevidad acorde con su capacidad de reproducción y mantenimiento de la especie. Una vez que se provee descendencia, la finalidad del individuo está conseguida. Ya puede envejecer y morir.

En épocas de hambruna, hace millones de años, la especie humana comía menos y los niveles bajos de insulina proporcionaban una mayor longevidad, pues con esas "malas condiciones" hacía falta "más años de vida fértil" para poder procrear lo suficiente para mantener la especie.
En épocas de bonanza, en menor tiempo se podía procrear con más facilidad, los niveles de insulina eran mayores y la esperanza de vida necesaria era menor.

Hoy en día, nos sobra comida. Pero nuestro metabolismo no es muy distinto de aquél del hombre de las cuevas. La insulina continuamente elevada acorta nuestra esperanza de vida. Vivimos unos 78-79 años de media... pero quizás podríamos vivir más de 90 años y de forma saludable.



Azúcar malo, grasa buena

Los azúcares y los carbohidratos refinados (dulces, refrescos, etc) crean continuos picos de insulina en la sangre, que responde al rápido incremento del azúcar en la sangre. "Hay que meter todo ese azúcar en las células" piensa el páncreas, secretando insulina al torrente sanguíneo. Sin embargo la grasa en la alimentación no genera ningún pico de insulina en la sangre.

¿Pero si ingerimos grasa, no aumenta nuestra grasa abdominal?

Nuestra grasa abdominal no depende de la grasa que ingerimos (que no genera apenas pico de insulina) sino de los carbohidratos y especialmente de los azúcares, que en cuanto sobrepasan la primera reserva de glucógeno (hepático y muscular), pasa a los depósitos y reservas de grasa.

Ah, claro, te refieres a las grasas buenas como el aceite de oliva, el aceite de pescado con omega 3, la grasa de los frutos secos y las semillas, pero no las grasas saturadas, verdad?

Pues tampoco.
Las grasas que nombras son muy saludables, excelentes... pero las saturadas no son malas per sé. También son buenas.


Entonces, las grasas saturadas? Tampoco son malas??

Las llamadas grasas saturadas (encontradas principalmente en fuente animal como la carne, el queso, leche, mantequilla, huevos) son ácidos grasos en los que no queda libre ninguna unión de sus átomos de carbono porque están todos ocupados (saturados) por hidrógeno. Sin ningún enlace libre, las grasas saturadas no se dañan con el calor o la luz. Son más resistentes y no se enrancian. Permanecen sólidas a temperaturas ambiente (como la mantequilla, la carne). Son muy estables, especialmente para cocinar con ellas, como la mantequilla o el aceite de coco.

Las grasas saturadas son esenciales para muchas funciones del cuerpo humano (estamos compuestos nosotros mismos de grasa saturada), incluyendo la estructura de nuestras membranas celulares para contener y para absorber las vitales vitaminas liposolubles A, D, E y K.

Las grasas saturadas son también una enorme fuente de energía para el ser humano. La grasa que almacenamos en nuestro cuerpo es predominantemente en forma de grasa saturada.
Cuando ayunamos o hacemos ejercicio con la finalidad de "quemar grasas" lo que utilizamos son grasas saturadas.
Ya sea mediante la ingesta de grasas saturadas en la dieta o mediante la quema de grasas de tu cuerpo, las gradas saturadas llevan el mismo proceso para proveer energía a nuestro organismo.
Más de la mitad de la energía que utiliza el corazón lo hace a partir de la combustión de nuestra grasa. En caso contrario, no podría seguir latiendo tras días de ayuno o al levantarnos una mañana tras habernos acostado sin cenar.



Grasas saturadas, algunos datos de sus beneficios y porqué han sido erróneamente demonizadas:

Las grasas saturadas suben el Colesterol HDL (el llamado "buen colesterol). Recordáis el famoso cociente TG/HDL? Las grasas saturadas... lo mejoran.

Las grasas saturadas cambian el patrón B del Colesterol LDL (el patrón malo) por más partículas del patrón A del colesterol LDL, que es una forma de LDL inofensiva.

- La ingesta de grasas saturadas se ha asociado a una menor progresión de la enfermedad coronaria mientras que la ingesta de carbohidratos se asocia a una mayor progresión.

- Las grasas son una muy buena fuente de energía para el ser humano. Cuando hace falta energía el hígado puede transformar dichas grasas en forma de glucosa para ser utilizada como energía.

- Las grasas ayudan a la comunicación entre nuestras células. Mejoran las conexiones y mejoran el funcionamiento cerebral. Mejoran respuesta inmune frente a las infecciones y mejoran el manejo del azúcar que ingerimos. Ojo: Esto ocurre con grasas naturales (saturadas) pero no con grasas manipuladas o hidrogenadas ("Trans").

- Las grasas conforman la membrana celular de todas las células de nuestro organismo, especialmente en el cerebro. Les proporciona integridad. Hacen que las células sean "resistentes al agua", las impermeabiliza.




- Desde el nacimiento utilizamos las grasas para formar el cerebro, el sistema nervioso y sus conexiones, el sistema inmunitario

- Las grasas ayudan a equilibrar la respuesta inflamatoria de nuestro cuerpo. En la entrada del colesterol hablaremos de los 4 determinantes principales del riesgo de Enfermedad CardioVascular: La inflamación, la oxidación, el azúcar y el stress.

- Las grasas cambian la manera en que se absorbe la comida que comemos. Retrasan la absorción de los azúcares que también ingerimos. Favorecen la aparición de la sensación de saciedad cuando comemos (algo que no ocurre con la fructosa de los refrescos). Como la grasa retrasa la absorción del resto de alimentos, los alimentos "light", sin grasa,  se absorben más rápidamente y no llegan a saciar. Hacen que comamos más (azúcar) y, en consecuencia, engordemos más.

- Las grasas consiguen una curva de glucemia muy estable en el cuerpo. Al contrario de lo que ocurre con las ingesta de carbohidratos, en la que la glucosa en sangre sube y baja continuamente durante el día como una montaña rusa: Tengo hambre por la mañana, como tostadas, galletas, madalenas, me sacio. Un par de horas más tarde (cuando la insulina ha hecho su papel) vuelvo a tener hambre, vuelvo a comer, etc. La curva de azúcar en la sangre apenas se altera con la ingesta de grasas (tortilla, leche entera, mantequilla).

- Las grasas no producen esa somnolencia tras la comida que nos obliga a echarnos una siesta. Es el llamado "coma de los carbohidratos". Todos lo sufrimos cuando comemos un montón de carbohidratos en la comida (pan, pasta, arroz).

- Las grasas nos sacian y nos anulan en deseo de consumir azúcares durante el día. El azúcar es muy adictivo (chocolates, dulces, donuts, etc)

- Las grasas adelgazan. Increíble, verdad? No disparan la insulina, la única hormona que almacena la energía en forma de grasa. Y además saben bien (huevos, mantequilla)

- Las grasas saturadas son indispensables para absorber las vitaminas liposolubles: A, D, E, K. Mala idea llevar una dieta "baja en grasas".

- Las grasas saturadas son necesarias para incorporar el calcio a los huesos.

- Las grasas proporcionan una muy buena fuente de energía para los deportistas, con una curva glucémica mucho más estable y duradera que la ingesta de azúcares y geles, cuya duración es mucho más breve. Muchos maratonianos consumen aceite de coco, como fuente de energía duradera.

- Las grasas mejoran la amplitud de movimiento de las articulaciones, los ligamentos, reducen problemas articulares. Son antiinflamatorias

- Las grasas saturadas disminuyen la lipoproteína a, LP(a), una de las causantes de la temida obstrucción de las arterias (infarto de miocardio).

La lista es interminable...

Después de esta lista, debería uno pensar que, en realidad, las grasas son buenas.
Son buenas y necesarias, esenciales para la vida.




Fijaros, entre los nutrientes esenciales para el ser humano, en ningún lugar aparecen los carbohidratos. Pero sí las grasas y proteínas, muchas de las cuales no podemos fabricar nosotros.




¿Pero entonces, cómo empezó todo esto?
Por qué esa demonización de las grasas y del colesterol?

La teoría o hipótesis lipídica (Lípidos = grasas) se inició en los años 50 con el "científico" Ancel Keys y su estudio titulado "The Seven Countries Study" (El célebre estudio de los 7 países)


Ancel Keys, enemigo público número uno


Este "personaje" (con gran poder político) quería demostrar su teoría de que había una correlación entre la ingesta de grasa en la dieta de los países y las enfermedades cardiovasculares (Infarto de miocardio y cerebral). Y presentó los datos de estos 7 países, donde encontró una relación lineal entre el consumo de grasas y las enfermedades cardiovasculares.



Estos fueron los 7 países que eligió Ansel Keys (los que "le venían bien")


Lo increíble es que el listo de Keys no hizo el estudio con sólo siete países... sino con veintidos!!

¿Pero... no se llama el Estudio de los Siete Países?? (The seven countries study).

Pues sí, pero como no le salieron los resultados como él quería, es decir, que no había correlación lineal entre la grasa consumida por los países y el aumento de enfermedades cardio-vasculares, decidió elegir los únicos 7 países que confirmaban su teoría y mandó a la basura los resultados de los otros 15 países, donde su teoría salía al revés.
No le venía bien esos resultados.








¿Ven como en "mis siete países" hay una correlación positiva?








Eso se llama "rigor científico".

Más bien, lo considero una gran mentira para conseguir probar "su teoría de las grasas o su hipótesis lipídica". Un fraude.

Rápidamente recibió críticas por sus resultados "interesados". Varios otros científicos le pidieron los datos del estudio completo, para ver la relación de la grasa y la mortalidad en loas 22 países estudiados. Aquí la gráfica de los 22.

Cuando estos científicos le pidieron el 100% de los resultados, en RAW, para ver todas las variables, vieron esta tabla y descubrieron la mentira.




No se ve una relación muy lineal, verdad?

Se ve que 
en el extremo de la derecha, los números 22, 3, 16, 21, 19, 6, 17 y 15, con 40% de energía ingerida en forma de grasas, tenían mortalidades completamente distintas.
Y algo más en el centro, por ejemplo, el numero 7 (Finlandia) tenía mucha más mortalidad que Francia (8) con ingesta de grasas similares. Muy sencillo, pues cojo a Finlandia y no cojo a Francia, que no me sirve.

Con esos mismos datos, podríamos probar justo la teoría contraria. Es decir, a más grasa ingerida, menor mortalidad.
Por ejemplo: Si cogiéramos los números 15 (Holanda), 9 (Alemania Federal), 20 (Suiza) y 11 Israel), nos sale que  a menos ingesta de grasa, mayor mortalidad.

Pero mirando todos los datos, incluidos los de diferentes zonas de cada país, aún se sorprendieron más.
Vieron, por ejemplo, que comparando dos islas de Grecia, Creta y Corfu, en las que la ingesta de grasa era similar, la incidencia de enfermedad cardiovascular en Corfu era 17 veces mayor que en Creta!
Entonces, qué diablos tenía que ver la grasa en todo esto?
Probablemente nada.


La hipótesis lipídica o la teoría de que las grasas saturadas y el colesterol aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares nunca ha sido probada.

En el año 2010 los científicos Patty Siri-Tarino y Ronald Krauss, del Children's Hospital Oakland Research Institute, junto a Frank B Hu, de la Universida de Harvard, decidieron hacer un meta-análisis sobre el tema.
Cogieron 21 estudios publicados sobre la relación entre ingesta de grasas saturadas y aumento de enfermedad cardiovascular, haciendo un estudio global sobre 347.747 individuos, con un seguimiento de entre 5 y 23 años.

Concluyeron que no había ninguna relación entre consumo de grasa saturadas e incidencia de enfermedad cardiovascular.

El artículo completo en PubMed, pinchando aquí.

Les dejo aquí un pantallazo del abstract o resumen del artículo



Sin embargo, cuesta mucho cambiar una mentira que ha bombardeado a la población (ya los médicos) durante tantos años.
A pesar de artículos como éste, todavía la mayor parte de la gente sigue pensando que las grasas saturadas son malas y que debe dejarse la mantequilla o la deliciosa yema de huevo cuando, en realidad, son muy saludables.


Finalmente, la portada de la revista Time cambió la portada de Ancel Keys por ésta:


Come mantequilla
Los científicos la etiquetaron de enemiga. Por qué estaban equivocados



Grasas Trans: Las verdaderas grasas malas

Las grasas trans, vienen de un tipo de ácido graso poli-insaturado que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación.

Las grasas trans se forman cuando el aceite líquido se transforma en una grasa sólida añadiendo hidrógenos. Añaden hidrógenos, pero no los añaden en el mismo lado de la cadena de carbonos (posición "CIS") como en las grasas normalmente saturads, sino en lados alternos de la cadena, atravesados (en disposición "TRANS").

Este proceso de hidrogenación sirve para incrementar el tiempo de vida útil de los alimentos.
Así se obtienen grasas y aceites para freír que son muy útiles para la industria alimentaria, puesto que ayudan a mejorar la perdurabilidad, el sabor y la textura de los productos

Esta hidrogenación de sus aceites hacen que los alimentos no se enrancien.
Los productos con aceites hidrogenados pueden permanecer meses en las estanterías de los supermercados, sin afectarse su sabor. 

Las magdalenas "de bolsa", con grasas trans, no enrancian. Permanecen apetecibles durante más tiempo. Se había descubierto la solución perfecta para la industria alimentaria.

Pero eso es justo lo que perjudica a nuestra salud.

Las grasas trans son particularmente peligrosas para el corazón (son inflamatorias para las coronariaas) y se asocian con el mayor riesgo de desarrollo de algunos cánceres.

El organismo ve estas grasas trans (que hemos ingerido) como grasas normales y las incorpora a las membranas celulares esperando que funcionen como grasas normales. Parecen grasas normales, pero no funcionan como éstas. Se pierde la comunicación entre las células.
Esto puede llevar a que las células del cuerpo no realicen sus funciones como deberían (funciones detoxificadoras de células hepáticas, funciones inmunitarias de células defensoras, etc). Puede llevar a mutaciones en el ARN y ADN, el primer paso para el desarrollo de cáncer.

Si esa célula en cuestión es una célula cerebral con funciones cerebrales bioquímicas importantes, no las va a realizar de la manera adecuada... No es ninguna tontería.


Qué alimentos tienen grasas trans?

Las grasas hidrogenadas se utilizan en comidas rápidas, productos comerciales de pastelería, alimentos procesados y fritos.

La mejor forma para identificar si un producto contiene o no grasa trans es leer la información que ofrece la etiqueta del producto. En la lista de ingredientes es donde se indica si el producto tiene aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados (indicativo de que el producto contiene grasas trans). 




Una pequeña lista de alimentos con grasas trans podría ser esta:

1. Bollería industrial envasada: donuts envasados, magdalenas de bolsa, croissants de bolsa, bollitos, y dulces envasados en general (no es el caso de las magdalenas de la panadería, recién hechas, que son saludables, pero se ponen malas si no las consumes).

2. La comida rápida (hamburguesas, patatas fritas, pollo frito, nuggets, etc.)

3. Sopas y salsas preparadas; muchas salsas elaboradas, con sabores irresistibles, contienen grandes cantidades de grasas trans.

4. Aperitivos y snacks salados, como patatas fritas, etc.

5. Palomitas (especialmente las preparadas para hacer en el microondas)

6. Congelados, especialmente las pizzas.

7. Productos pre-cocinados (empanadillas, croquetas, canelones, etc.).

8. Helados y cremas no lácteas para el café

9. Algunas galletas, barritas de cereales, barritas energéticas, chocolates (el chocolate negro es bueno).

10. Margarinas (evitarlas, por favor)

Deberíamos consumirlas en la menor medida posible.
No es sencillo, pues la mayoría son habitualmente muy apetecibles.

Como ven, no es fácil comprar comida sana en un supermercado.

Sería más fácil encontrar comida saludable en un mercado, en tienda de verduras y frutas, en una pescadería y también en una panadería artesana, donde el pan recién hecho, las magdalenas recién hechas y el croissant recién hecho no necesitan grasas-trans para que se mantenga en la estantería varias semanas.




Dieta mediterránea rica en grasa versus dieta baja en grasas, adivinad quién gana.

Estudio Predimed, realizado en España y publicado en 2013:

Estudio científico randomizado. Se escogieron 7,447 personas, a las que se les dividieron en tres grupos y se les siguió durante una media de 4,8 años.

Todos los participantes tenían riesgo de enfermedad cardiovascular por diversos motivos: hipertensión, obesidad, etc, pero ninguno había presentado todavía ningún evento cardiovascular (infarto miocardio, infarto cerebral, angina de pecho, etc).

Es decir, hablamos Prevención Primaria. Prevención de enfermedades cardiovasculares sobre gente sana, sin infartos previos. Es una prevención donde ninguna estatina ha demostrado ganar ni un solo día de vida (próxima entrada en el blog, el colesterol).

Breve inciso: Nadie debería tomar estatinas sólo por tener el colesterol alto, sin haber tenido un infarto, angina o similar. No se gana ni un sólo día de vida y se aumenta el riesgo de numerosos efectos secundarios (problemas musculares, pérdida de memoria, etc). Recuerde, el colesterol es bueno. La estatina, de entrada, no.
Su única posible indicación sería en varones de vida media (35-55 años) con un infarto previo o angina de pecho diagnosticada previamente. Prácticamente en nadie más, independientemente de su nivel de colestero. Mucho menos en mujeres y por supuesto, tampoco en niños, donde el colesterol es fundamental para su desarrollo cerebral.

Volviendo con el estudio de los tres grupos de Predimed:

- Al 1º grupo de personas se le ofrecía dieta mediterránea y se les daba mensualmente garrafas de aceite de oliva  virgen extra para condimentar su dieta.
- Al 2º grupo se le ofrecía frutos secos y también dieta mediterránea.
- Al 3º grupo se le ofrecía seguir una dieta variada, con énfasis en que fuera baja en grasas.

Al terminar el estudio, el grupo con mayor incidencia de muertes o enfermedades de origen cardiovascular fue...
Lo adivinais?

El 3º grupo! El de dieta baja en grasas!




La dieta mediterránea: De las mejores maneras de alimentarse

Tomen nota:

- Verduras, hortalizas 
- Legumbres: lentejas, judías, garbanzos, guisantes, cacahuetes, etc.
- Frutas enteras (no sus zumos!)
- Frutos secos, semillas
- Aceite de oliva virgen extra (no el aceite de girasol, ojo)
- Pescado
- Huevos (enteros, con su yema)
- Carne de buena calidad.
- Lácteos enteros, con su grasa saturada (saludable): leche entera, mantequilla, queso, yogur (no desnatados).

La mayoría de estos alimentos elevan poco la insulina, lo cual  es la clave para la dieta saludable.

- También algunos cereales (pan, pasta, arroz), preferiblemente integrales para que la carga glucémica suba más lentamente y así el pico de insulina sea menor.

- Y en general alimentos frescos, poco procesados, de temporada.

La clave, evitar subir la insulina con los azúcares y utilizar grasas como parte importante de la alimentación.



Fruta versus zumo:  




La fructosa se ha llegado a considerar tóxica cuando lo ingerimos en cantidades elevadas en zumos, refrescos y dulces.

Su metabolismo no es como el de la glucosa sino más bien como el del etanol (alcohol) pues comparte en el hígado la misma vía metabólica que el alcohol.

Recordáis la entrada del blog que publicamos el año pasado sobre los refrescos y azúcares?

Azúcar de mesa = sacarosa = frucosa + glucosa

Entonces, si la fructosa no es buena, entonces la fruta tampoco lo es?

La fruta, como bien nos dijo el doctor Robert Lustig en el vídeo de dicha entrada, lleva incluida la fibra, que frena la absorción de la fructosa de la fruta.

Como él decía: "La naturaleza nos dio el veneno (la fructosa) directamente envuelto en el antídoto para dicho veneno (la fibra)".

Por eso la fruta es saludable, pero el zumo no.

El tan consumido "zumo de naranja" con su vitamina C y con su aspecto tan "saludable" es realmente una bomba de fructosa sin fibra (fibra que se ha quedado en el exprimidor).

Lo que es saludable es la naranja entera, la manzana, la pera, el melón, no sus zumos.

En el zumo, la fibra se queda en el exprimidor y nos tomamos la fructosa pura (malo)



¿La conclusión de todo esto?

¿Deberíamos cambiar el porcentaje de grasas en la dieta habitual?
El "sorpaso" de grasas sobre los HdC.

La mayoría de las guías recomiendan que las calorías de nuestra dieta vengan en un 45-55% por Carbohidratos, entre 15-25% por proteínas y otros 25-30% por grasas.

Ahí está la famosa "Pirámide alimentariA", que se inició con la mentira de Ansel Keys y su célebre "Estudio de los 22, perdón, 7 países".

En la base de la pirámide alimentaria abundan los carbohidratos.

- Pero, no son los carbohidratos los que elevan la insulina?
- Sí...

- Eso no era malo?
- Correcto.

Quizás entonces deberían las grasas hacer un "Sorpaso" a los carbohidratos. De manera que el 45-50% de las calorías fueran a partir de grasas, quizás un 30-35% a partir de carbohidratos y 20 % a partir de proteínas.


                   Dieta cetogénica: más grasas y menos carbohidratos


Los carbohidratos más saludables serían los de muy lenta absorción, con baja carga glucémica, que producirían poca subida de la insulina.

Serían los procedentes de las verduras, las legumbres y las frutas, las tres mejores fuentes de carbohidratos.





 
Recordar, la grasa de nuestro cuerpo no viene de la grasa que ingerimos.
Viene del azúcar.

Los últimos estudios demuestran que las dietas "light" (bajas en grasa) no protegen de las enfermedades cardiovascularres sino que más bien, las favorecen.

Azúcar, malo.
Grasa, buena.


Esto es todo por hoy, señores.

Gracias por leer hasta aquí!

Espero no haberles aburrido y sí haberles hecho reflexionar un poco.

Jorge García-Dihinx
Pediatra Hospital de Barbastro IHAN

P.D: Próximamente, "El gran mito del colesterol"